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Carrot cake
Des carottes de l’AMAP, encore et toujours, et une fois encore, comme avec la halva dont je vous ai déjà partagé la recette, c’est un version sucrée que je vous propose avec ce carrot cake qui fait rarement long feu à la maison. Une texture légère, des épices et des amandes pour une saveur toute…
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Cake aux feuilles de blettes, chèvre et poulet
Ca y est, les vacances d’été commencent ! Et pour fêter ça, hier, nous avons partagé un petit apéro avec les membres de l’AMAP du Raincy. Pour l’occasion, je nous ai préparé un cake salé aux feuilles de blettes, fromage de chèvre et poulet, dont il n’est pas resté une miette. Et comme la recette…
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Salade de chou pointu, boulgour et lentilles
Toujours pour faire honneur aux légumes de l’AMAP du Raincy, c’est ce soir une petite salade tiède de chou pointu, boulgour et lentilles que je vous propose. De quoi faire un repas complet ou presque, avec quelques airs d’été – on essaie de faire venir le soleil comme on peut ! Ingrédients Les feuilles d’un…
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Velouté de feuilles de chou-fleur et laitue
Vous vous souvenez du velouté de fanes de radis ? Et bien sur le même concept, sachez qu’on peut réutiliser nombre de feuilles autrement souvent jetées au compost. J’ai par exemple déjà proposé à ma petite famille un velouté à base de feuilles et troncs de brocolis (et gardé une partie des troncs détaillés en…
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Thit Kho
J’annonçais en préambule que mes origines étaient diverses et variées et la recette du Thit Kho que je vous propose aujourd’hui en est un exemple. Apprise à ma mère par ma grand-mère paternelle, elle fait partie des saveurs d’enfance que mes frères et soeur et moi savourons toujours avec plaisir. Il est toujours assez amusant…
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Halva (gâteau parfumé de semoule à la carotte)
Il existe nombre de versions de halwa ou halva, plus ou moins denses, que ce soit autour du bassin méditerranéen ou plus loin en Asie. Ses ingrédients varient d’une région à l’autre : sésame, semoule, farine de riz, fruits secs comme les amandes et pistaches ou raisins secs… La recette que je vous propose ici…
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Salade colorée de printemps
Il y a quelques semaines, l’AMAP” du Raincy nous a permis de récupérer (entre autres) de jolies feuilles de pourpier, et de belles racines de betteraves. Nous avons aussi eu selon les livraisons une jolie laitue ou des épinards tout frais. Et une botte de ciboulette bien fournie, fleurs comprises… De quoi réaliser de belles…
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Parmentier de panais
Cette semaine, l’AMAP du Raincy nous a fourni à nouveau de beaux panais. Nous les dégustons souvent en soupes et veloutés, accompagnés de pommes de terre et de carottes, parfois de courges… Mais comme vous le savez, ces dernières semaines, les veloutés de fanes de radis ont eu la part belle (et d’autres soupes vertes…
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Velouté de fanes de radis
Qui dit jeudi soir, dit nouvelle livraison de légumes ! Et comme la semaine dernière, nous avons récupéré une jolie botte de radis roses. Nous en avions fait des pickles. Cette semaine nous prévoyons une jolie salade colorée avec la belle salade également récupérée à l’AMAP, mais il reste toujours ces fanes qu’on ne sait…
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Pickles de radis
Comme tous les jeudis soirs, nous récupérons nos légumes auprès de l’AMAP du Raincy, et cette semaine, nous avons reçu une botte de radis roses, mais aussi un gros radis vert, et un gros radis bleu. Oui oui ! On découvre régulièrement de nouvelles variétés ! Nous en mangeons quelques-uns des petits avec du beurre…